|
Maltoza este formata din doua molecule de glucoza si nu se gaseste ca atare in natura. Se formeaza in timpul digestiei prin scindarea amidonului in dizaharide si apoi in glucoza. Procesul de transformare a amidonului din cereale in maltoza are loc sub actiunea drojdiilor (4) .
Maltoza este consumata ca si aditiv in numeroase produse alimentare
Legaturi:
Referinte:
Versiune: 2 Data modificare: 2010-05-28 21:32:58
|
