Alimentatia. Ce mancam? Ar trebui sa fie atat de simplu! Luam ce ne ofera natura, ca sa supravietuim si sa avem un trai normal. Omul este o fiinta omnivora, adica poate manca si vegetale si animale, ceea ce iar ar trebui sa ne simplifice viata, intrucat nu depindem in exclusivitate de una sau de alta. Ba mai mult Omul a transformat alimentatia fata de celelalte animale. Prin prelucrarea hranei, prin descoperirea diverselor gusturi, alimentatia a capatat o componenta in plus fata de cea de supravietuire, si anume a devenit un act hedonic. Ne face placere ceea ce mancam, sau cel putin asa trebuie sa fie.

Era simplu pana acum 20-30 de ani chiar...De atunci si pana acum, lucrurile s-au complicat. Oferta de alimente este atat de larga, prelucrarea lor este atat de inalta incat nu mai stim ce sa alegem. E firesc si necondamnabil faptul ca in lipsa informatiei adecvate, ne vom indrepta spre hedonismul alimentatiei. Si anume vom alege acele alimente care ne satisfac gustativ si e simplu de dedus care sunt acelea. Ne indepartam tot mai mult de alimentatia sanatoasa, dovada, toate bolile datorate alimentatiei neadecvate, care nu numai ca-si cer tributul lor de vieti omenesti, dar capata proportii epidemice: obezitatea, diabetul zaharat, ateroscleroza cu tote formele ei mutilante (infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral, arteriopatia cronica obliteranta), cancerul. Ironia stiti care este? Ca lasand la o parte incarcatura genetica a fiecaruia, pentru ca desigur, suntem prizonierii propriilor gene, majoritatea acestor boli pot fi evitate, sau cel putin mult intarziate daca suntem atenti la ceea ce alegem sa mancam. Si nu cred ca trebuie sa explic ce inseamna sa faci diabet zaharat de tip 2 la 30 de ani, iar la 50 de ani, cand ar trebui sa fii un proaspat bunic/ bunica fericit/a si in putere sa te poti bucura de nepotei, tu trebuie sa te lupti cu complicatiile diabetului (orbire, amputatii, dializa). SAU, stiind ca esti predispus sa faci boala (pentru ca o ai in familie, pentru ca ai si o greutate putin peste normal, pentru ca duci o viata stresanta, etc), iti iei masuri din vreme, incerci sa mananci sanatos, te lupti cu greutatea si tot vei face diabet, pentru ca ti-e scris in gene. Dar il vei face la 70 de ani si-l vei putea controla doar cu dieta.

Si aici va interveni nutritionistul. Da, lucrurile sunt asa de complicate incat a denenit o adevarata stiinta aceea de a manca sanatos. Nutritia